Le kamado est un four en céramique de la forme d'un oeuf qui est devenu populaire pour la cuisson de viandes, de légumes et de tout autre aliment qui peut être cuit. Ce four a une forme distinctive qui a évolué au fil des siècles, mais sa fonction principale est restée la même : il sert à cuire les aliments de manière uniforme et à leur donner un goût délicieux. La cuisson au kamado est une expérience unique qui peut être appréciée par les amateurs comme par les professionnels de cuisine.
Les kamados sont souvent comparés aux barbecues traditionnels, mais en réalité, ils sont bien plus qu'un simple grill. Leur structure en céramique les rend très isolants, ce qui les rend parfaits pour la cuisson à feu lent, la cuisson sur grill, la possibilité de fumer les aliments et la cuisson à haute température. La chaleur est uniformément répartie à l'intérieur du four, ce qui garantit une cuisson uniforme des aliments. Cela signifie que vous pouvez cuire une viande à feu doux pendant des heures sans vous inquiéter de la combustion des aliments ou de la réduction de la température.
La cuisson au kamado peut ajouter une saveur unique à vos aliments. La céramique retient la vapeur qui s'échappe des aliments, ce qui les fait devenir tendres et juteux. La vapeur est également utilisée pour infuser des saveurs supplémentaires dans les aliments, ce qui peut les rendre encore plus délicieux. De plus, vous pouvez utiliser différents types de bois pour fumer vos aliments, ce qui leur donnera une saveur caractéristique et unique.
Le kamado peut également être utilisé pour cuire des aliments en haute température. Vous pouvez facilement monter la température à plus de 400 degrés, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson de pizza, de pain, de viande grillée et de tout autre aliment qui nécessite une cuisson rapide. De plus, le kamado peut maintenir une température constante pendant un long moment, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson de viandes nécessitant une longue cuisson, comme le porc ou certains morceaux de boeuf, qui peuvent prendre plusieurs heures pour cuire.
Le kamado est également de plus en plus populaire auprès des chefs. C'est en effet la possibilité aux restaurants et aux traiteurs de proposer des plats différents et succulents. Avec les nombreuses possibilités de cuisson, c'est une outils qui séduit les professionnels de la cuisine, car il y a beaucoup de nouveaux horizons à explorer. Les clients également apprécient de trouver sur le menu d'un restaurant des plats et des types de cuisson qu'ils n'ont pas l'habitude. Avec les différentes dimensions et les différents accessoires disponibles, chacun trouvera la formule qui lui convient le mieux.