Idées de menu pour une crêperie

Que vous soyez le propriétaire d’un restaurant, d’un food truck ou d’une crêperie, proposer des crêpes à votre carte est une excellente idée pour attirer une clientèle variée. Les crêpes, qu’elles soient salées ou sucrées, séduisent par leur polyvalence et leur gourmandise. Grâce à des recettes bien choisies et à un équipement adapté, comme une crêpière professionnelle, vous pouvez facilement enrichir votre menu tout en offrant une qualité irréprochable.

Dans cet article, nous avons regroupé des idées de crêpes classiques, originales et même inspirées des spécialités locales de la Suisse romande. Ces suggestions vous permettront de satisfaire tous les goûts, tout en vous démarquant de la concurrence. Pour découvrir comment bien démarrer avec une crêpière et garantir des résultats parfaits, consultez également notre guide sur les accessoires indispensables pour crêpière. Ces outils vous aideront à maximiser vos performances et à proposer des crêpes dignes des plus grandes crêperies. Et si vous n'avez pas encore acheté la crêpière, nous vous conseillons notre guide d'achat pour une crêpière professionnelle.

Alors, préparez-vous à transformer votre carte avec des crêpes qui sauront ravir vos clients et fidéliser les amateurs de bonne cuisine.

Galettes salées (Farine de sarrasin)

Les Classiques

• La Complète : Jambon, œuf, fromage.
• La Forestière : Champignons, fromage, crème fraîche, persillade.
• La Florentine : Épinards, fromage de chèvre, noix concassées, miel.
• La Provençale : Tomates confites, olives, mozzarella, basilic.

Les Originales

• La Suprême : Poulet mariné, poivrons, crème d’avocat, coriandre.
• La Fermière : Œuf, crème fraîche, oignons caramélisés, fromage de brebis.
• L’Océane : Saumon fumé, crème à l’aneth, citron confit.

Les Locales (Inspirées de la Suisse romande)

• La Gruyérienne : Gruyère AOP, jambon cru, pommes de terre rissolées, oignons caramélisés.
• La Vaudoise : Saucisse aux choux, moutarde à l’ancienne, pommes rissolées.

Crêpes sucrées (Farine de froment)

Les Classiques

• La Beurre-Sucre : Beurre demi-sel breton, sucre fin.
• La Nutella : Pâte à tartiner au chocolat et noisettes.
• La Confiture : Votre choix parmi nos confitures artisanales.
• La Caramel Beurre Salé : Caramel maison au beurre salé.

Les Originales

• La Suisse Gourmande : Chocolat noir fondu, amandes effilées, chantilly.
• La Pomme Tatin : Pommes caramélisées, glace vanille, crumble maison.
• La Banoffee : Banane, caramel beurre salé, crumble, chantilly.
• La Mont-Blanc : Marrons glacés, crème de marrons, chantilly, chocolat blanc.

Les Locales (Inspirées de la Suisse romande)

• La Gruyère Douce : Double crème de Gruyère, meringues émiettées, coulis de fruits rouges.
• La Toblerone : Sauce chocolat Toblerone, amandes grillées, chantilly.

Les enfants (Portion adaptée)

• La Petite Sucrée : Nutella ou confiture.
• La Mini Salée : Jambon, emmental.

Les crêpes sans gluten (Option disponible)

Nos galettes salées au sarrasin sont naturellement sans gluten. Pour les crêpes sucrées, optez pour notre pâte spéciale sans gluten.